Obični štavelj

Višegodišnja, dosta robustna biljka, visoka i do 1 m. Koren vretenast, jak, prodire duboko i ima dobru sposobnost regeneracije. Stablo starenjem (od faze cvetanja) postaje poludrvenasto i dobija crvenosmeđu boju. Listovi dugi i uski, sa naboranim rubom. Cvetovi sitni i mnogobrojni, zelenkasti. Cvast je metlica, na dugačkoj dršci. Cveta u letnjem periodu, VI-VIII. Biljka osipa mnogo krilatog semenja, koje raznosi vetar, a klija uglavnom sledeće sezone, u rano proleće.
Razmnožava se i vegetativno iz korena, pa i rasečenim delovima istog, tako da je kao korov nezgodan, jer ga se agrotehnikom nije lako osloboditi. Kosmopolit raširen od nizina sve do gorskih oblasti, ali pretežno na toplijim položajima i staništima. Raste uglavnom na vlažnim livadama i pašnjacima, kraj puteva, naročito na težim zemljištima bogatim azotom. Kao korov značajan je u okopavinama. Biljka je jestiva, kako za stoku tako i za čoveka, ali samo u mladom stadijumu i sveži izdanci, jer kasnije poprimi gorak ukus i odrveni. Jestivi su listovi, od njih se može spremiti čorba, varivo, pita. Ima određenu štetnost zbog sadržaja glikozida, ali sušenjem gubi otrovnost. Lekovita je biljka